TAMATEBACO
| 営業可能地域： | 福岡県 / 他応相談可 |
|---|---|
| 提供メニュー： | 主に寿司、和食全般 |
| 車両形態： | 軽自動車 |
| 拠点： | 福岡県福岡市博多区 |
このお店をオススメする３つのポイント
キッチンカー×和食料理人
「季節が変わるのを食で感じる国がある。 "開けてみたくなる" キッチンカーの常識を超えて日々変わる場所に合わせた美味、訪れる。」 と称し、調理歴18年の和食料理人が固定のメニューを決めず、板前寿司、肉寿司をはじめ、これまでに培った知識や技術で様々な料理をキッチンカーで提供します。
出店場所
福岡市、北九州市を拠点に営業いたします。
幅広い営業スタイル
出店はもちろん、パーティーなどでの出張シェフやケータリング、ご要望に応じた料理やメニューでの貸切営業、仕出、配達等も要相談でやらせていただきます。 お気軽にお問い合わせくださいませ。
食材への
こだわり
これまでの知識、経験による目利きや仕入れ、調理で一品一品にこだわりを持って提供します。
調理器具への
こだわり
お店のカウンターと同様の包丁や調理道具で板前としての製作風景やパフォーマンスも楽しんでいただきたいと思っております。
衛生安全管理への
こだわり
綺麗な料理は綺麗な調理場、道具から。を基本に、当たり前に安心して頂ける様に衛生管理を徹底しております。
アラカルト
牛テールの塩焼
1000円〜 サイズにより変動あり
黒毛和牛使用。 テールとはその名の通り、尻尾で一頭から一本しか取れない希少部位。 それを丁寧に下処理し、余分な脂を取り除きながら柔らかくなるまで丸１日煮込みます。 独自でブレンドしたスパイスを振りかけて焼き、外はこんがり中はほろほろの自慢の逸品です。
炙り肉寿司４種盛り合わせ
1300円
黒毛和牛 霜降りサーロイン 滋賀県産 近江鴨 特上ミスジ 牛サガリ の炙り寿司４種盛り合わせです。 それぞれに違ったお塩や薬味でお召し上がりください。
黒胡麻豆乳プリン〜きな粉と白胡麻のクリームソースがけ〜
350円
練った黒ごまと豆乳を合わせて作った、なめらかでとろける食感の濃厚プリンです。 ソースには白ゴマ、きな粉、生クリーム、隠し味に特製の醤油使い、クリーミーで最後に香る塩加減が引き立てます。
揚茄子のお浸し 胡麻豆乳仕立て
450円
下味をつけて寝かせた揚茄子のお浸しを一度絞り、あしらえを彩り、特製のタレに浸しました。 あっさりとしていて、とても深みもあり、残ったタレまで飲める一品です。
テールにゅうめん
600円
丁寧に炊き、旨みが凝縮した黄金色テールスープ。 こだわりの高品質な特級素麺を使用したにゅうめんです。
特徴
シーン
イベント、フェスにぴったり / ディナーにぴったり
シーズン
オールシーズン
外観イメージ
人目を引く / インパクトあり
メニューコスパ
スタンダード / 食材こだわりあり
オススメ対象
ファミリー向け / 大人向け
メニューカテゴリ
米系
ジャンル
日本 / その他