TAMATEBACO
| 営業可能地域： | 福岡県 / 他応相談可 |
|---|---|
| 提供メニュー： | 和食を基本とする寿司やその他全般 |
| 車両形態： | 軽自動車 |
| 拠点： | 福岡県福岡市博多区 |
このお店をオススメする３つのポイント
キッチンカー×和食料理人
「季節が変わるのを食で感じる国がある。 "開けてみたくなる" キッチンカーの常識を超えて日々変わる場所に合わせた美味、訪れる。」 と称し、調理歴18年の和食料理人が板前寿司、肉寿司をはじめ、これまでに培った知識や技術で様々な料理を場所や需要に合わせてキッチンカーで提供します。
幅広い営業スタイル
出店はもちろんイベント、パーティーなどでの出張シェフやケータリング、ご要望に応じた料理やメニューでの貸切営業、仕出、配達等も要相談でやらせていただきます。 お気軽にお問い合わせくださいませ。
食材への
こだわり
これまでの知識、経験による目利きや仕入れ、調理で一品一品にこだわりを持って提供します。
調理器具への
こだわり
お店のカウンターと同様の包丁や調理道具で板前としての製作風景やパフォーマンスも楽しんでいただきたいと思っております。
衛生安全管理への
こだわり
綺麗な料理は綺麗な調理場、道具から。を基本に、当たり前に安心して頂ける様に衛生管理を徹底しております。
アラカルト
牛テールの塩焼
1000円〜 サイズにより変動あり
黒毛和牛使用。 テールとはその名の通り、尻尾で一頭から一本しか取れない希少部位。 それを丁寧に下処理し、余分な脂を取り除きながら柔らかくなるまで丸１日煮込みます。 独自でブレンドしたスパイスを振りかけて焼き、外はこんがり中はほろほろの自慢の逸品です。
炙り肉寿司４種盛り合わせ
1400円
黒毛和牛 霜降りサーロイン 滋賀県産 近江鴨 特上ミスジ 牛サガリ の炙り寿司４種盛り合わせです。 シャリは高級赤酢に独自でブレンドした赤寿司酢を使用。 タレではなく、それぞれに違ったお塩や薬味でお召し上がりいただきます。
板前寿司【特上】盛り合わせ
2800円
これまでに培った目利きと板前と謳うからには鮮度と質、シャリにはこだわりを持ってキッチンカーに囚われず寿司屋と同様の仕事をいたします。
TAMATEBACO海鮮巻
1050円
鮮魚や玉子焼きなどをシャリは使わずに飾り巻き寿司に見立てたお刺身です。
テールにゅうめん
600円
丁寧に炊き、旨みが凝縮した黄金色テールスープ。 こだわりの高品質な特級素麺を使用したにゅうめんです。
特徴
シーン
イベント、フェスにぴったり / ディナーにぴったり
シーズン
オールシーズン
外観イメージ
人目を引く / インパクトあり
メニューコスパ
スタンダード / 食材こだわりあり
オススメ対象
ファミリー向け / 大人向け
メニューカテゴリ
スイーツ系 / 米系
ジャンル
日本 / ヨーロッパ全般