沖縄キッチン PAKUPAKUDOU
| 営業可能地域： | 神奈川県一円・都内一円 / 他応相談可 |
|---|---|
| 提供メニュー： | 沖縄そば |
| 車両形態： | 軽自動車 |
| 拠点： | 神奈川県茅ヶ崎市 |
調理方法への
こだわり
沖縄そばは基本的に「豚」と「鰹節」をベースにしています。 勿論『PAKUPAKUDOU』でも 素材を最大限に生かし、作る過程においても手間ひまをかけたおいしいだし作りにこだわっているのです。 ともすると、麺や具に目がいってしまう「沖縄そば」ですが、それもこれも美味しい「だし」があればこそ!!
食材への
こだわり
ラフテ－の特徴は調理の際「泡盛」を使用すること。「泡盛」は米と黒麹から造られる沖縄の焼酎。 日本酒に比べてアルコール度が20～50度とかなり高い泡盛は、肉を柔らかくする作用に優れています。 箸をつけると簡単にホロリと肉が２つに。脂がのっていて見た目はこってりなのですが、食べるとあっさり。 それは、鰹だし、醤油、黒砂糖、泡盛の中に一度ゆでた豚肉を入れ、中火でコトコト一晩中煮込んで余分な脂質を抜き切っているからです。
店主の
お人柄
沖縄が好きで沖縄料理も大好きな夫婦です。好きが高じて移住を果たし沖縄料理を学ぶために沖縄居酒屋や食堂で働きながら勉強をしました。内地に戻り『沖縄を感じてもらいたい』という思いからキッチンカーで沖縄料理を提供しています。
アラカルト
南国フルーツジュース
300円
パッションフルーツ・グァバ・マンゴー 沖縄を代表するフルーツジュースです。
沖縄そば
600円～
素材を最大限に生かし、作る過程においても手間ひまをかけたおいしいだし作りにこだわっています。
ブルーシール カップアイス
350円
アメリカで編まれたコクのあるレシピをベースに、高温多湿な沖縄でおいしく感じられるよう植物性脂肪分でさっぱりと口溶け良く仕立てているのが、ブルーシールのアイスの特徴。
Information沖縄キッチン PAKUPAKUDOU 基本情報
| 屋号 | 沖縄キッチン PAKUPAKUDOU |
|---|---|
| 屋号カナ | オキナワキッチン パクパクドウ |
| 車種 | 軽自動車 |
| サイズ | |
| 設備 | |
| 商品 | 沖縄そば |
| 金額 | 600円～ |
| 営業可能地域 | 神奈川県一円・都内一円 / 他応相談可 |
| WEB | https://www.instagram.com/narastagram0813/?hl=ja |
| 拠点 | 神奈川県茅ヶ崎市 |
| 受付可能時間 | |
| 担当者名 | 奈良 将年 |
| 過去出店実績 | |
| 開店 | 2021 年3 月 |
特徴
シーン
オフィス街にぴったり / ランチにぴったり
シーズン
オールシーズン
外観イメージ
カワイイ / インパクトあり
メニューコスパ
スタンダード
オススメ対象
ファミリー向け
メニューカテゴリ
麺系
ジャンル
日本