沖縄キッチン PAKUPAKUDOU

営業可能地域: 神奈川県一円・都内一円 / 他応相談可
提供メニュー: 沖縄県産の豚肉を使用した丼各種
車両形態: 普通車
拠点: 神奈川県茅ヶ崎市

フォトギャラリー

調理方法への
こだわり

ラフテ-の特徴は調理の際「泡盛」を使用すること。「泡盛」は米と黒麹から造られる沖縄の焼酎。 日本酒に比べてアルコール度が20~50度とかなり高い泡盛は、肉を柔らかくする作用に優れています。 箸をつけると簡単にホロリと肉が2つに。脂がのっていて見た目はこってりなのですが、食べるとあっさり。 それは、鰹だし、醤油、黒砂糖、泡盛の中に一度ゆでた豚肉を入れ、中火でコトコト一晩中煮込んで余分な脂質を抜き切っているからです。

食材への
こだわり

沖縄移住経験生かし、メニューで使用する豚肉は全て沖縄産豚肉を現地から仕入れています。また味の決め手になる琉球泡盛、多良間島産黒糖を使ってラフテーを調理しています。 もう一つは沖縄産の豚肉『紅豚』を使用したタコミート(ミートソース)を使用した丼です。沖縄産豚肉は『あぐー豚』が 有名ですが、沖縄県内 3 か所の契約農家でしか飼育されていないブランド肉です。

店主の
お人柄

沖縄が好きで沖縄料理も大好きな夫婦です。好きが高じて移住を果たし沖縄料理を学ぶために沖縄居酒屋や食堂で働きながら勉強をしました。内地に戻り『沖縄を感じてもらいたい』という思いからキッチンカーで沖縄料理を提供しています。

アラカルト

PAKUPAKU丼
750円

泡盛と黒糖でじっくり煮込んだラフテーをダイスカット🎲

PAKUPAKUミート
750円

沖縄でも特定の生産者でしか育てていない 『紅豚』をしようしたミートソースの丼です。

ラフテー丼
1250円

肉好きにはたまらない丼!厚切りラフテーが7枚も入った数量限定の丼です。

南国フルーツジュース
300円

パイナップル・グァバ・マンゴー 沖縄を代表するフルーツジュースです。

Information沖縄キッチン PAKUPAKUDOU 基本情報

屋号 沖縄キッチン PAKUPAKUDOU
屋号カナ
車種 普通車
サイズ
設備
商品 沖縄県産の豚肉を使用した丼各種
金額 750円・1250円
営業可能地域 神奈川県一円・都内一円 / 他応相談可
WEB https://www.instagram.com/narastagram0813/?hl=ja
拠点 神奈川県茅ヶ崎市
受付可能時間
担当者名 奈良 将年
過去出店実績
開店 2021 年3 月

特徴

シーン

オフィス街にぴったり / ランチにぴったり

シーズン

オールシーズン

外観イメージ

カワイイ / インパクトあり

メニューコスパ

スタンダード

オススメ対象

ファミリー向け

メニューカテゴリ

肉系 / 米系

ジャンル

日本

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