薪窯料理ひげどんぐり

マキガマリョウリ

Profile

基本情報

屋号	薪窯料理ひげどんぐりマキガマリョウリ
営業可能地域	愛知県 / 他応相談可
車両形態	普通自動車以上（車種：ハイエース長さ700cm 横幅300cm 高さ250cm）
サイズ	長さ：未設定高さ：未設定横幅：未設定
メニューカテゴリ	ピザ・パン系
商品	石窯ピザ、ピタサンド、窯焼きソーセージ、ハヤシライス、ドリンク
商品価格帯	400円～1000円
過去出店実績	東別院暮らしの朝市、名古屋アンティークマーケット、FIELD STYLE
開業年	2017年10月

Signature

食べるべき一品

看板商品「ひげどんぐりのマルゲリータ」を紹介します。一般的なピッツァのトマトソースはトマトホールを潰して塩を入れて完成！というシンプルなものですが、ひげどんぐりのトマトソースは調味料を含む１０品目の食材を煮込んで作っています。このソースで「ひげどんぐり」を始めようと思ったきっかけが、子どもと作ったマルゲリータでした。人は一日３０品目以上食べると良いと言われています。当時まだ小さかった娘は、自分と違い食べれる量が少なく、イヤなものは食べない。そこでソースに気を使ってみました。ソースに多品目の食材を入れ込んで、子どもでも一口で多くの食材を摂れるように作りました。味に関しても大人も子どもも楽しめるよう香味野菜の甘味とトマトの酸味の調和を大事に作っています。