けいはん
| 営業可能地域： | 東京 / 千葉 / 神奈川県一円 / 他応相談可 |
|---|---|
| 提供メニュー： | けいはん / 鴨ネギ串 / レインボーチーズホットサンド / イチゴとマシュマロのふわふわ串 / サーターアンダギーレインボー / オリオンビール / さんぴん茶 |
| 車両形態： | 普通車トラック |
| 拠点： | 千葉県千葉市若葉区 |
このお店をオススメする３つのポイント
徳之島名物けいはんで地元をもっと盛り上げたい
けいはんを運営する合同会社VIPは、徳之島にてイタリアン店マリオを経営しています。どうしてイタリアンが鶏飯のキッチンカー？と思いがちですが、徳之島の郷土料理は鶏飯。そこで、徳之島をもっとアピールするべく店名まで『けいはん』と決めて、関東近郊で営業をはじめました。
原宿で大人気のレインボーホットサンドが キッチンカーに？
写真を見て驚いた方も多いかもしれません。実は鶏飯と一緒にレインボーサンドも提供しているけいはんさん。これは、もっと若い人たちにも鶏飯を知ってもらおう、好きになってもらおうというアイディアから。他にもイチゴとマシュマロのふわふわ串や、レインボーサーターアンダギーなど、学生が飛びつくようなワクワクメニューが盛り沢山です。
企業コンセプトは徳之島と千葉の『Iターン』
徳之島にあるイタリア店を営むけいはんさん。千葉でキッチンカーを開業したのは、徳之島と千葉の『Iターン』が狙いでした。代表の親戚が千葉に多く住んでいたことから、馴染みの深い土地として千葉を選択。社員が、長期休暇として徳之島と千葉を行き来してくれるようになれば、という願いが込められています。また、徳之島のイタリアン店マリオの2号店目が、千葉市若葉区に2020年3月にオープン予定。今からとっても楽しみです！
食べるべき
一品
もちろん食べて欲しいのは『鶏飯(けいはん)』！そもそも鶏飯をあまり知らないという人もいるかもしれません。鶏飯(とりめしではなく、けいはんと読むんです)は、もともと鹿児島県奄美大島で愛されてきたご当地料理で、とりめしのような炊き込みご飯ではなく、出汁と一緒に頂くお茶漬けのような食べ物です。お茶碗に盛ったごはんに、ほぐした鶏肉と錦糸卵、椎茸などを入れて、鶏からとった贅沢な出汁スープをかけて食べます。ご飯と出汁は別々で出されるので、出汁が入っていない時と、入っている時2回分の味わいを楽しめるのも鶏飯の魅力です♪お店で食べると千円を超えてしまうのですが、キッチンカーではより親しみやすいようにとリーズナブルな値段で提供しています。
店主の
お人柄
店主の佐藤さんは、会社代表にヘッドハンティングされて、この世界に飛び込みました。元々は、社内の管理職ポジションを約束されていたのですが、人と触れ合うことが好きで、それを最前線で見られるキッチンカーこそ自分のやりたいことだと思い、その管理職ポジションを辞退し、現在の役職につかれたそうです。そんな佐藤さんが心を込めて煮込む鶏出汁は、絶品の味わいです！
味自慢
鶏飯といえば、なんといっても鶏が主役の料理。地元徳之島では、名古屋コーチンを使用した鶏飯が主流ですが、千葉で営業するのであれば地産地消に貢献したい！その思いで、千葉の高級名鶏「水郷地鶏」を使用しています。6時間かけてしっかり煮込んで出汁を取るのですが、アク取りがとても大切なので、その間はつきっきりで作業を行います。そうして生まれた清湯(チンタン)スープは、透き通る透明感がとても美しく、手間ひまかかった丁寧な味わいをみせてくれます。
アラカルト
鶏飯
650円
鹿児島県奄美大島で愛されてきたご当地料理けいはん。 出汁と一緒に頂くお茶漬けのような食べ物です。 キッチンカーではより親しみやすいようにとリーズナブルな値段で提供しています♪
紅茶鴨ねぎ串
300円
鶏の風味を楽しんでもらうため何もつけずガブっと食べてもらいたい一品。紅茶の風味が鼻からぬけていき今まで食べたことないような味わいが口いっぱいに広がります。
レインボーチーズ ホットサンド
550円
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いちごとマシュマロの フワフワ串
250円
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Informationけいはん 基本情報
| 屋号 | けいはん |
|---|---|
| 屋号カナ | |
| 車種 | 普通車トラック |
| サイズ | 日産アトラス ウォークスルー長さ471 高さ256 幅173 |
| 設備 | 発電機、椅子、テーブル |
| 商品 | けいはん / 鴨ネギ串 / レインボーチーズホットサンド / イチゴとマシュマロのふわふわ串 / サーターアンダギーレインボー / オリオンビール / さんぴん茶 |
| 金額 | 650円〜 貸切 平日4万円 土日祝10万円 応相談 |
| 営業可能地域 | 東京 / 千葉 / 神奈川県一円 / 他応相談可 |
| WEB | http://vipvipvip1833.wixsite.com/website |
| 拠点 | 千葉県千葉市若葉区 |
| 受付可能時間 | 11時〜20時(ランチ帯はご遠慮ください) |
| 担当者名 | 佐藤 |
| 過去出店実績 | ヨルマチ / 勝浦朝一 / ベイタウン幕張朝一 / 船橋競馬場 / フリーマーケット / メッセ丼選手権 / 徳之島フェア |
| 開店 | 2019 年12 月 |
