Brassica rapa

営業可能地域: 東京、千葉(近日中に神奈川、埼玉の営業許可を取得予定) / 他応相談可
提供メニュー: SPICEカレー(メインで実施)、中華(麻婆豆腐、青椒肉絲、酢豚などの弁当や肉系のつまみ)、点心(春巻、餃子、焼売、肉まん)、唐揚げ、クレープ
車両形態: 普通車トラック
拠点: 東京都港区

このお店をオススメする3つのポイント

丁寧に手間暇をかけた調理

Brassica rapaでは風味を豊かにし、また損なわない為に火入れの温度管理を徹底し、様々な手法を取り入れ調理しております。 また下処理を丁寧に行い食べ易くなる様配慮し、味付けも試行錯誤の末に配合された調味となっております。

安心安全な衛生管理

お客様に安全な料理を提供する為に材料の洗浄、調理中の二次汚染や保存時の温度管理などを徹底して管理しております。 車内の清掃も営業終了後に毎日し翌日に汚れを持ち越さない様に注意しております。

白を基調としたキッチンカー

清潔感を重視し、白を基調としたシンプルなデザイン。 出店場所のイメージを損なわず、どんな場所にも対応出来るよう配慮しております。

食べるべき
一品

イチオシの一品はなんといっても【あいがけカレー】です。 2種類のカレー選択して頂き、一皿に盛り付け致します。 2種類を一皿で食べる事により味、風味、テクスチャーの幅がグンと広がります。 一緒に混ぜて食べるのもオススメ。 カレー単品では味わえない楽しみをどうぞ体験してみて下さい。

調味料への
こだわり

カレーの味の決め手はやはり何といってもSPICEです。 一口にSPICEといっても様々な種類があり、また同じSPICEでも産地や栽培方法が違うと全く風味が異なるのです。 産地、栽培方法だけが異なるSPICEで同じ料理作ってみると、驚くほど仕上がりが異なるものになります。 お客様にはSPICEの風味を最大限楽しんで頂きたい為、Brassica rapaでは良質なSPICEを厳選して使用し、良い状態で仕上げる事に尽力しております。

店主の
お人柄

接客上手ではないですが^^;そこも頑張ります(笑) 真面目?、好きなものにはひたすら時間をかけ、没頭するタイプです。 料理が好きで、勤めていた会社を辞め、調理師の道に進んだ理由は色々ありますけど、やっぱり根源はシンプルに美味しい料理を食べてもらいたいって思いで、それがモチベーションでありやりがいです。 また、それにより賛辞を頂けるのであれば本当に何より嬉しい事であります。 まだまだ未熟ですが日々研究を重ね沢山の方々に美味しいと思って頂ける料理を目指して頑張ります。

アラカルト

ベジトマトカレー
800円

数種類のトマトを使用し、爽やかな酸味、コクがあり、そこに新鮮な玉葱のシャキシャキ感がマッチしております。ベジなので肉は使用せず、南インドで良く食されている数種類のダール(緑豆やヒヨコ豆など)を混ぜ込んでおり、SPICEもコリアンダーをメインに使用しており、爽やかで優しい味となっております。

バターチキン
800円

ナッツと生クリームによる芳醇濃厚な味わいとトマトのコクが合わさった旨味たっぷりのCURRY

ポークカレー
800円

SPICEで味付けした柔らかいポークと玉葱を具とソースにたっぷり使用したCURRY

2種盛りカレー
860円

単品のCurryを2種類ご選択出来ます。

マサラチャイ
190円

芳醇な香りとコクの強いインド産のアッサム茶葉を使用。 爽やかなSPICEで仕上げております。

InformationBrassica rapa 基本情報

屋号 Brassica rapa
屋号カナ ブラッシカラパ
車種 普通車トラック
サイズ タウンエース長さ458幅171高さ259cm
設備 サブバッテリー、ビールサーバー
商品 SPICEカレー(メインで実施)、中華(麻婆豆腐、青椒肉絲、酢豚などの弁当や肉系のつまみ)、点心(春巻、餃子、焼売、肉まん)、唐揚げ、クレープ
金額 400〜800
営業可能地域 東京、千葉(近日中に神奈川、埼玉の営業許可を取得予定) / 他応相談可
WEB https://instagram.com/et_vos_brassicarapa?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D
拠点 東京都港区
受付可能時間 9時〜17時半
担当者名 紫藤雄太
過去出店実績
開店 2023 年7 月

特徴

シーン

オールシーン / ランチにぴったり

シーズン

オールシーズン

外観イメージ

オシャレ / 人目を引く

メニューコスパ

リーズナブル / 食材こだわりあり

オススメ対象

大人向け / 学生向け

メニューカテゴリ

揚げもの系 / お弁当系

ジャンル

中国 / インド

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