米国ポテト協会日本代表事務所

業種: 商業用ポテト生産者のためのマーケティング団体
具体的な活動: 米国産ポテトの販売拡大のためのサポート
主なサポート: POP 資料、個別セミナー、販促支援、etc
拠点: 東京都千代田区飯田橋

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米国産ポテト × キッチンカー

実現出来る!?夢のキッチンカーライフ!

映画「シェフ 三ツ星フードトラックはじめました」が日本で公開されたのは 2015 年 2 月のこと。凄腕シェフが一流レストランをクビになり、生活のために仕方なく始めたフードトラックで、マイアミ→ロサンゼルスを横断する中でのヒューマンドラマを描いたショートトリップムービー。この映画に影響されてキッチンカーを始めた人も多くいる事でしょう。仲間と好きな場所へ行き、その土地土地の食材を使って料理を作り、旅をしながら商売をしていく。そんな理想を携えてキッチンカーを始めた人たちはきっと少なくない。とはいえ、やはり現実はコスト、手間、時間、継続性など始めてみたけど上手くいかないことばかり!スタイリッシュに、そして自由にキッチンカー事業を営むためにはいったいどうすれば?

人気 + 簡単 + 利益商材 = ポテト

飲食店を始めるにあたっての商材選びは、最重要ポイントの1つ、キッチンカーも当然考え方は同じです。
お寿司屋さんに行っても、焼肉屋さんに行っても、メニュー一覧の中にフライドポテトを入れているお店は実に多く存在します。
その理由は大きく分けて3つ。
1つ目は「人気」だから。フライドポテトは日本人が好きな食べ物ランキング7位にランクイン!2つ目は「簡単」だから。冷凍保存のフライドポテトであれば、使用する分だけ冷凍庫から出すだけ、アレンジも自由自在で保管も手間も殆ど掛かりません!3つ目は、「儲かる」から。意外と知らないポテトの原価は唐揚げの約1/3!?

キッチンカーとの相性は抜群!

冷凍保存が可能なポテトは、キッチンカーとの相性も抜群!
地域のお祭りでも、オシャレなマルシェでも、音楽フェスでも、お子様向けのイベントでも、ポテトを扱うキッチンカーは大人気です!見た目もスタイリッシュに魅せる事が出来るポテト、【人気 + 簡単 + 利益商材】にスタイリッシュさを加えて、あなたの主力商品にポテトを加えてみては?
キッチンカーの本場アメリカでは、ポテトを主力商品にしている車が沢山。主力ではなくとも、サイドメニューとしてポテトを使用したメニューを数種類用意している方も同じく。キッチンカーの歴史が長いアメリカでは、ポテトの使い方が流石です♪

キッチンカーで
ポテトを
売りませんか?

前述の通り、フライドポテトは多くの日本人が老若男女問わず愛し続けている食べ物の1つで、スナックやおつまみとしてもたくさんのファンがいます。
回転すしや定食チェーンでもメニュー化され、これまでポテトメニューを取り扱っていない、または想定されない意外な提供方法の可能性がある、とも言われています。
加えて、実はお店側にとってフライドポテトをメニューに入れたい理由が沢山あるんです!使う時に冷凍庫から出し、量を測ってフライヤーで揚げるだけ。あとは塩を全体にまぶしてケチャップを添えるだけでオーソドックスなフライドポテトの完成です♪売れるかどうか、と同じように、いつでも、誰でも簡単に調理をする事が出来るかどうかも、商材選びの非常に重要なポイントです。

アメリカ産ポテト

収益向上♪

「フライドポテト」と共に人気の高い「からあげ」と比較をしてみます。からあげの原価率が平均 70% に対して、フライドポテトの原価率はなんと 25% !原価率の違いは、そのまま利益の大きさへと直結します。いくら売上が上がっても、利益を残さなければ商売は成り立ちません。ポテトは正真正銘の利益商材なんです♪
そしてその中でもさらに利益商材となるのがアメリカ産ポテトと言われています。何故なら、アメリカ産ポテトはヨーロッパ産、カナダ産と比較をすると、長いポテトの割合が圧倒的に多いのも特徴です。長いポテトの割合が多い事で、ボリューム感を増し、サービング ( 提供 ) 数を増やす事ができ、結果として収益性を上げる事が出来ます。

なぜ
アメリカ産なの?

米国産冷凍フライドポテトは、形やサイズ、食感など、さまざまな種類があるのでレシピの幅が広がります。
ストレート、クリンクル、ループ、ウェッジ、ラティス、ハーフシェル、テイタードラム、ハッシュプラウンパテなど、カットだけでも豊富な種類を取り揃えています。また、小麦やジャガイモでんぷんの衣でコーティングした、賞味期限が比較的長いものもあります。
バラエティ豊かな米国産フライドポテトをお店のメニューに加えると、あなたのお客様が望むメニューがきっと完成します!
扱いやすい事から、忙しいキッチンで働くスタッフにとってももちろん重宝されています。

ポテトメニュー参考イメージ

新緑の季節らしく
フレッシュに鮮やかに

抹茶ディップ

ストレートカットポテトをシンプルにソルトで味付け。
季節に応じてソースだけに変化を与えるディップスタイル。仕込みも重たくはなく、お客様は目と味で楽しむ事が出来ます♪
抹茶、明太子、アボカド、サワークリーム、卵風味のカルボナーラなどもオススメです!

こどもの日は甘い
“ご褒美ポテト”を

チョコレートディップ

お子様がいらっしゃるご家族には間違いなく大人気!チョコレートのディップポテト。
キッチンカーであれば、お子様向けイベントでの出店やショッピングセンターなどでの出店時にオススメ。
甘い × ショッパイは本当に美味しいです♪

お肉とチーズの
贅沢コラボレーション

フィリーズ
チーズステーキ

お肉をメイン商材として扱っている事業主様は必見です!
細かくカットしたステーキとのコラボレーション。ステーキソースととろ~りチーズソース、そしてブラックペッパーをダイナミックにかければ、片手に握っているビールもきっとすぐに空いてしまうはず!

チリビーンズとポテトは
相性抜群

タコフライ

チリビーンズとポテトで「TEXMEX」な空気感を演出。アボカドをプラスすればクリーミー & リッチな味わいでボリュームもアップします♪
上から小さく砕いたドリトスをまぶす、なんてのも VERY GOOD!
自由にアレンジを加えてみて下さい。創作意欲も湧いてきます♪

ベーコン&チーズ

ベーコンチーズフライ

ベーコン & チーズはアメリカでも超定番の組み合わせ。サワークリームの酸味をプラスすればさらに食欲をそそる一皿になります♪
こちらのメニューはキッチンカーでも扱いやすい♪ベーコンとチーズとポテトは、お子様にとってはきっと大好きでたまらないコラボレーションの1つです!

団体基本情報

団体名: 米国ポテト協会 日本代表事務所
活動内容: 全米 2,500に及ぶ商業用ポテト生産者のためにマーケティングを行う団体
具体的な活動: 米国産ポテトの販売拡大のためのサポート
主なサポート: 現地での技術研修、POP 資料、個別セミナー、
販促支援、製品サンプル etc
住所: 東京都千代田区飯田橋 1-5-9 精文館ビル5F
マーケット・メイカーズ・インク内
web: https://www.potatoesusa-japan.com

【EVENT NEWS】

第56回スーパーマーケット・トレードショー2022(SMTS2022)米国ポテト協会 出展決定

会期:2022年2月16日(水)17日(木)18日(金)

会場:幕張メッセ 全館 (完全事前登録制)

ブース番号:6-303

限定で先着ご希望者の方に、本展示会ご招待券を無料提供します